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作者:1101wish.com 时间:2018-04-04 15:13

  新鲜的石斛比干品要容易吸收得多,吃法也比较多样,但容易腐烂,不易保存。我们平时接触的可以食用的石斛种类也以鲜石斛比较多,比如刚采下的鲜紫皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛,拿来鲜食用是很不错的食用方法。今天就由有多年食斛经验的小编给你介绍鲜石斛怎么吃才有营养,鲜石斛的吃法。
鲜石斛榨汁图片
 
  1.鲜石斛直接嚼着吃
  铁皮石斛、米斛、紫皮石斛嫩枝口感鲜美,老枝富含多糠胶汁有粘度,两者均可直接食用,风味独特。嚼后余渣也可吞咽,好的鲜条最后会像糖一样完全融化。直接嚼食是很多斛农的食用方式,在种植基地劳累小憩时,采上一根成熟饱满的石斛,剔除叶子后,放嘴里嚼食。这种方法只适合感觉清晰,味道好的三种石斛,鼓槌石斛、金钗石斛、马鞭石斛等石斛直接嚼食苦味较重,不建议食用。
  2.鲜石斛榨汁喝
  将新鲜石斛洗净,剥去老皮,剪成2-3CM的小段并放入普通榨汁机内;加入1000ML纯净水,启动榨汁机,3-5分钟后倒出即可饮用。如需热饮可倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中,用中火煮沸,同时持续摇晃锅体避免溢出或煮糊,煮至泡沫消失即可。饮用时加入蜂蜜或冰糖口感更佳。在夏天的时候,鲜石斛还可以搭配梨、芒果、西瓜等一起榨汁喝,消暑去火的功效不错。同样榨汁喝最好选择口感好的三种石斛,苦味较重的石斛榨汁喝也受不了,适合铁皮石斛、米斛、紫皮石斛。
  3.鲜石斛煎水
  将石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片或者剪成小段并拍碎,加清水若干,武火煮沸,再温火煮九十分钟以上即可饮用,饮完后可将石斛取出嚼服。也可将鲜条洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟,后放入1-2克西洋参再煮30分钟,可重复煎煮,连渣食用。适合大部分的石斛种类。石斛鲜食寒性交大,若非虚火旺者,可以跟三七、人参、枸杞、生姜等温性的食物一起煎水。
  4.鲜石斛煲汤
  洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时,连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。鲜石斛煲汤吃适合用来改善抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
  5.鲜石斛泡酒
  取铁皮石斛鲜品,洗净,切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中,3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯,可暖胃润肺,活血生津,适合爱喝酒胃又不好的人。这个吃法讲究较多,请咨询专业人士,请勿私自尝试。
  
  食用鲜石斛注意事项
  1.铁皮石斛性属清润, 清中有补, 补中有清, 故最宜虚而有热者, 凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均忌服;
  2.本品能敛邪气, 使邪不外达, 故温热病不宜早用, 如感冒初起;
  3.本品又能助湿邪, 若湿温尚未化燥者忌服。
 
  鲜石斛保存方法
  容易腐烂变质,特别是霉雨季节,更不易保存。为了延长其食用时间,要用正确的方法保存。下面为大家介绍新鲜铁皮石斛的储存方法。
  1.新鲜的铁皮石斛贮藏时最主要的是不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分,将铁皮石斛密闭在塑料袋中,结果导致霉变。新鲜的铁皮石斛在透气条件下贮藏一年也不会腐烂,第二年还能在节上萌发新芽,枯而不死、僵而不烂也是其非常神奇的地方。
  2.为了不让其发芽,家中少量铁皮石斛鲜品可用纸或布袋包装后放入冰箱冷藏。带叶品,先将叶茎分开后存于0-7℃条件下冷藏,可确保3个月内无变质;若服用期超过3个月,用保鲜袋包好后冷冻,可保存半年。不带叶品真空包装,于0-7℃条件下可保质2半月,于冷冻条件下可保存8个月。

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