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作者:1101wish.com 时间:2018-04-04 19:22

苦瓜黄豆石斛排骨汤
 难度:中
 耗时:1小时30分钟
 材料:铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆(洗净后用清水浸泡过夜)、猪排骨、带皮生姜片3~4片、盐适量。
 
  苦瓜黄豆石斛排骨汤做法:
  1、先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块;
  2、排骨入锅加适量冷水,煮开后洗净,沥水后放进瓦煲里(放铁皮枫斗生姜),加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后,撇去浮沫,改用文火煲半个小时,加入苦瓜以及黄豆,继续用文火煲一小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
 
  小贴士:
  1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂。
  2、煲汤一定少不了“飞水”这一步,不然汤水浑浊不清。
  3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。
  

特别提示:

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